오이피클 만들기

Bread & Butter Pickles - How to Make Great Depression-Style Sweet Pickles

Food Wishes

Ingredients for about 2 pints:
2 lbs pickling or other firm, little cucumbers

1/2 yellow onion, sliced

2 red jalapeno pepper, sliced

3 tbsp kosher salt

2 cups sugar

2 cups white distilled vinegar

1/4 cup water

1 tbsp mustard seeds

1 teaspoon celery seeds

1/8 tsp ground cloves

1/2 teaspoon turmeric

1 tsp black peppercorns
2 cloves garlic, sliced

약 2파인트 분량의 재료:

2lbs 절임 또는 기타 단단하고 작은 오이

얇게 썬 노란 양파 1/2개

얇게 썬 붉은 할라피뇨 고추 2개

코셔 소금 3큰술

설탕 2컵

백식초 2컵

물 1/4컵

겨자씨 1큰술

셀러리 씨앗 1작은술

정향가루 1/8작은술

강황 1/2작은술

검은 후추 1작은술

얇게 썬 마늘 2쪽

이렇게 만들어야 하는 이유가 우리가 시중에 파는 오이피글이 이런식으로 만들어짐.

가정집에서 만드는건 그냥 절이는 것이라 이상한 맛이남 ㅎ

candan